Receita Costelinha á Mineira

Ingredientes Necessários

Para preparar uma costelinha à mineira digna de elogios, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 2 batatas grandes cortadas em rodelas (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparando a Costelinha: Em uma tigela grande, tempere a costelinha com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Esfregue bem os temperos na carne para que pegue bem o sabor. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.
2. Refogando a Costelinha: Em uma panela de pressão ou uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de costelinha e deixe dourar dos dois lados, mexendo ocasionalmente para que dourem por igual.
3. Adicionando os Temperos: Quando a costelinha estiver dourada, adicione o alho picado e a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho esteja levemente dourado, liberando seu aroma.
4. Cozimento na Pressão: Adicione as folhas de louro e o molho de tomate. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Se desejar, adicione as batatas em rodelas para cozinhar junto com a carne. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia e cozida.
5. Finalização e Serviço: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela. Abra com cuidado, retire as folhas de louro e finalize com cheiro-verde picado por cima. Sirva a costelinha à mineira quente, acompanhada de arroz branco, feijão tropeiro e couve refogada.

Dicas Extras

• Variações: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar pimentões coloridos cortados em tiras junto com a cebola e o alho. Isso adiciona um contraste visual e saboroso ao prato.
• Acompanhamentos: Como mencionado anteriormente, a costelinha à mineira combina muito bem com arroz branco soltinho, feijão tropeiro (com bacon e farinha de mandioca) e couve refogada na manteiga. Esses acompanhamentos são típicos da culinária mineira e elevam ainda mais a experiência gastronômica.
• Cuidado com a Pressão: Ao manusear a panela de pressão, sempre siga as instruções de segurança do fabricante para evitar acidentes.

Agora que você sabe como preparar uma autêntica costelinha à mineira, coloque a panela no fogo e traga um pouco do sabor de Minas Gerais para sua casa. Compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares e desfrute de momentos especiais ao redor da mesa!